I prodotti freschi sono l'albatros attorno al collo dei droghieri: hanno un margine di profitto sottile come un rasoio, si deteriorano rapidamente e le malattie possono scatenare un'isteria pubblica. Ma ora, sperano che blockchain sia una soluzione.
Cosa sta succedendo: IBM sta utilizzando blockchain per tracciare il percorso di un gruppo di spinaci dal contadino al carrello dello shopper. Conoscendo e fidando, l'origine precisa del vegetale ridurrà i casi di persone ammalate dal cibo, dice IBM.
Come funziona: In una blockchain, una rete di computer crea una registrazione di qualsiasi stringa di eventi. Ciò gli consente di tracciare qualsiasi cosa, dalle transazioni al cibo. Nessun intermediario è coinvolto, e gli appassionati di blockchain dicono che aumenta la fiducia tra le parti.
Per esempio, se un singolo sacchetto di spinaci infetta qualcuno con E. Coli, gli acquirenti rimarranno lontani da qualsiasi foglia verde per settimane o addirittura mesi, finché non saranno sicuri che non si ammaleranno.
Usare la blockchain per tracciare quella borsa significa determinare esattamente da dove provengono gli spinaci contaminati, invece di mandare l'intero settore a un panico da sballo, dice Brigid McDermott, che guida il braccio di blockchain di IBM per il controllo del cibo.
Cibo è anche deperibili – un altro grande mal di testa per i rivenditori. Blockchain potrebbe risolvere un giorno anche quello, dice McDermott.
A volte compri bacche fresche e durano solo uno o due giorni. Forse perché sono stati esposti al calore un po 'troppo a lungo.
Le transazioni registrate su una blockchain potrebbero rivelare, in tempo reale, che le bacche sono state lasciate fuori al sole in una struttura dell'Arizona, a quel punto i dettaglianti possono prendere la decisione di dirottare in un negozio in Arizona invece di spedirle in Florida , dice McDermott.
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